Kategoria: zdrowie

Kraków- nie jedynie budowlane zabytki, niemniej jednak też wyśmienita kuchnia
Kraków to z pewnością jedno z najpiękniejszych i w najwyższym stopniu bogatych w tradycję krajowych miast – nie da się kłócić z tym twierdzeniem. Jednakże stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel i ładne zabytki – to też kuchnia oraz lokalne dania oraz produkty, z jakich słynie Kraków. Duża grupa podróżników zdaje się zapominać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, gdyż krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, głównie, gdy chodzi o dania i regionalne produkty.

kuchnia włoska Kraków rynek

   

Regionalne produkty Krakowa
Nie byłoby kuchni bez perfekcyjnych artykułów. Kraków słynie w głównej mierze z oszałamiającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Wielkim powodzeniem cieszy się też masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy czy sól wielicka. Te produkty wielokrotnie tworzą podstawy lokalnych dań kuchni Krakowskiej.

Sztuka kulinarna Krakowa – regionalne dania i potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w bezmiar wyśmienitych regionalnych składników – turyści na ogół szukają gotowych dań, jakie za pomocą wrażeń kubków smakowych zaprezentują tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tu Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych są w stanie pokusić się o uszczknięcie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Potrawy rybne to natomiast karp w zalewie octowej lub ewentualnie karp zatorski wędzony. Pasjonaci zup muszą posmakować żurek po krakowsku czy też barszcz czerwony krakowski.
Jednakże to, z czego w największym stopniu słynie Kraków w Polsce oraz na całym globie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to frykas, który można traktować jako deserowy przysmak. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o zarysie koła. Wyróżniają go także reprezentatywne sploty, jakie wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny posiadać średnicę pomiędzy 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. Najczęściej obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem bądź też kompozycją suszonych ziół.
Mniej wziętym, chociaż również uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Pokrywa chleba pokryta jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać również po reprezentatywnych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/kontakt/   
Jak widać, Kraków stoi nie wyłącznie Wawelem i Sukiennicami – to także raj dla smakoszy, jacy wyszukują nowych, polskich regionalnych kuchni i towarów, za pomocą jakich mogą o wiele odpowiedniej zapoznać Kraków i jego okolice.

Bardzo dobrą wskazówką na przystosowanie wina do włoskiego makaronu jest… zignorowanie makaronu i zwrócenie uwagi na sos. Makaron jest po prostu płótnem dopełniającym towarzyszące mu składniki. Na przykład specjalność Apulian rigatoni jest rustykalnym, pomidorowym daniem. Tego rodzaju potrawa potrzebuje wina, jaki bezbłędnie połączy się z wypiekanym pomidorem i czerwonym mięsem. Jeśli uważasz o czerwonym winie, masz rację, lecz które z nich będzie w największym stopniu dobre? Najczęściej jest tak, że najporządniej przystosować wino z tego samego regionu we Włoszech z jakiego tradycyjnie wywodzi się danie – tutaj zdołałoby się spowodować dla przykładu wino o nazwie Primitivo, jakie ma potężny aromat wygrzewających się w słońcu czerwonych jagód, jak także jest o należytej strukturze pasującej do dania.

włoska restauracja Kraków centrum

Przepis na sos pomidorowy do makaronu
•    Sosy na bazie pomidorów są silnie kwaśne oraz nieraz mieszane są z bogatymi, czerwonymi mięsami.
•    Z powodu kwasowości w pomidorach, najważniejszym rozwiązaniem jest wino czerwone. Jest mnóstwo przeróżnych odmian winogron (oraz mieszanek), które będą szczęśliwie wypełniać tę rolę.
•    Jeżeli do takiego włoskiego makaronu doda się nieco więcej bogactwa składników (mięso, śmietana) można trochę bardziej poszaleć.
•    Rekomendowane tu jest wyżej wspomniane Primitivo, niemniej jednak także Sangiovese, Negroamaro, czy także Nero d’Avola.

Co do pasty z sosem serowym?
Trudno jest odszukać wino, jakie nie smakowałaby dosyć prawidłowo z serem, w związku z tym zamiast tego poprawniej pomyśleć o dobraniu dobrego jako o okazji do tego, by spróbować trochę o wiele bardziej wymyślnych trunków bazując na ich fakturze. Na przykład białe wino o mocnym smaku, takie jak włoski Trebbiano lub Chardonnay stworzy spójną parę z takim makaronem oraz podkreśli smakowitość sera. Do tego lżejsze czerwone wina z są kolejnym imponującym kompanem z intensywnym makaronem z dodatkiem twardego sera, głównie jeżeli w sosie są grzyby lub warzywa korzeniowe. Oto kilka opcji, których należałoby spróbować: jeśli gra toczy się o wino białe Trebbiano di Lugana bądź Ribolla Gialla, a jeżeli chodzi o czerwone Nerello Mascalese, Pinot Noir czy również Sangiovese.

Czym jest oraz w jaki sposób go leczyć: chorobliwy hazard
Patologiczny hazard jest poważnym problemem zdrowia globalnego. Wstępne badania neurobiologiczne podkreślają, że osoby uzależnione od hazardu posiadają zaburzenia w regulacji serologicznej, norepinefryny oraz dopaminy. Wobec tego środki farmakologiczne, jakie pośredniczą w tych układach neuroprzekaźników są w stanie być pożyteczne, jeżeli chodzi o leczenie uzależnienia od hazardu. Farmakoterapia jest stosunkowo nowym pojęciem w leczeniu tego rodzaju zaburzeń i jest jeszcze niewielka liczba badań na ten temat. Inauguracyjne badania podkreślają na możliwość stosowania litu czy też karbamazepiny w leczeniu pacjentów z uzależnieniem od hazardu i z schorzeniami koegzystującymi dwubiegunowymi. Trzeba przeprowadzić dogłębne, kontrolowane, długoterminowe badania farmakologiczne, aby dalej weryfikować skuteczność takiego leczenia u pacjentów z tym uzależnieniem

leczenie uzależnienia od hazardu Kraków

Czym dokładnie jest patologiczny hazard?

Jest wysoce niegodziwym zaburzeniem progresywnym oraz długotrwałym uzależnieniem. Znamionuje się zaburzeniem kontroli impulsów. Na ogół to przykre pozostaje lekceważonym zaburzeniem z nielicznymi monitorowanymi badaniami przyczyny tego uzależnienia. W dodatku odnotowane wysokie odsetki prób samobójczych wśród patologicznych hazardzistów – co uwidocznia fundamentalną potrzebę prowadzenia dalszych testów w tej dyscyplinie.

Hazard może:

•    mieć charakter przelotny,
•    występować w proporcjonalnych odstępach czasu.

Jednakowoż większość pacjentów doznaje stopniowego wzrostu częstotliwości gry, liczby postawionych pieniędzy – zwłaszcza kiedy przezywają intensywny stres czy też gdy się nudzą. U mężczyzn jest to zaburzenie przeważnie pojawiające się we wczesnym okresie dojrzewania. Mężczyźni często w wieku od 20 do 30 lat rozpoczynają korzystać z rozrywek hazardowych, z płynnym rozwojem tej zależności. Uzależnienie to występuje rzadziej u kobiet, które stanowią blisko jedną trzecią chorobowych hazardzistów. Legalizacja hazardu i pokaźniejsza dostępność doprowadziły do przyrostu liczby hazardzistów. Z racji tego powstały już też ośrodki zajmujące się kompetentnym leczeniem tego uzależnienia.